Archivio Tag: pasticceria

Zeppole di San Giuseppe

Anche quest’anno abbiamo riproposto in occasione delle festa del Papà il dolce tipico della tradizione pasticcera partenopea: la zeppola di San Giuseppe. La zeppola di San Giuseppe, nasce fritta anche se oggi si trovano versioni più “light” e con sapori più delicati. Le nostre rispecchiano il più possibile le caratteristiche tipiche delle tradizionali: fritte, lavorate […]

Credi di sapere tutto sul lievito madre?

Ma cos’è il lievito Madre Originario dall’antico Egitto, Il lievito madre nasce dal magico incontro tra Acqua e Farina. La flora batterica contenuta nella farina, acqua, aria inizia a colonizzare l’impasto dandogli una vita propria. Ovvio, bisogna utilizzare degli accorgimenti e dei segreti che noi artigiani ci tramandiamo da generazioni per far si che l’impasto […]

I primi panettoni sono già pronti

Ci siamo, il Natale 2018 sta arrivando e con lui i primi panettoni sono già pronti per animare le vostre tavole. Avete già provato il nostro panettone eletto il migliore panettone di Padova e Provincia?

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