Archivio Tag: lievito madre

Sono Tornati i dolci dell’estate

Come ogni anno tornano in questo periodo i dolci che abbiamo pensato per il periodo più caldo dell’anno: l’estate. Putroppo quest’anno l’estate si sta facendo un po’ di fatica ad arrivare ma noi siamo già pronti con i nostri prosecco e pesca, summer time, amaranto e yogurt e frutti di bosco. Proponiamo sempre dolci con […]

Credi di sapere tutto sul lievito madre?

Ma cos’è il lievito Madre Originario dall’antico Egitto, Il lievito madre nasce dal magico incontro tra Acqua e Farina. La flora batterica contenuta nella farina, acqua, aria inizia a colonizzare l’impasto dandogli una vita propria. Ovvio, bisogna utilizzare degli accorgimenti e dei segreti che noi artigiani ci tramandiamo da generazioni per far si che l’impasto […]

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